近日，日本山梨縣培育出的食用菌新品種“山梨夏子蘑菇”正式完成品種登記。該品種最大特點在于可在夏季收獲，為提升其市場認知度，特以“山梨夏子蘑菇”命名并申請商標。

“山梨夏子蘑菇”屬于側耳屬，其菌蓋呈波浪狀，形似裙邊，口感富有嚼勁，且無明顯特殊氣味，適用于各類菜肴烹飪。

該品種的培育工作始于約十年前。山梨縣森林綜合研究所（位于富士川町）于2012年至2014年間開展平菇品種改良，成功研發出能適應更高溫度環境、收獲期更長的新品種。

2016年，研究所為其申請品種登記與商標注冊。次年，“山梨夏子蘑菇”商標正式注冊，并開始進行人工栽培。截至去年，山梨縣內已有12家種植戶參與栽培，年收獲量總計達572公斤。

與蔬菜、水果等作物類似，近年來許多食用菌生產者亦面臨高溫環境的挑戰。大多數蘑菇品種在高溫下生長困難，夏季能夠穩定收獲的品種尤為稀缺。

根據山梨縣森林綜合研究所編制的栽培手冊記載，該品種菌絲生長的適宜溫度為25℃～30℃。若溫度超過35℃，菌絲生長將顯著受阻，需種植者特別注意控溫。

隨著品種登記完成，山梨縣森林綜合研究所在接下來的25年內，將享有“山梨夏子蘑菇”品種生產與銷售的獨家權利。

（來源：朝日新聞）