據了解，受消費者健康意識攀升、政策扶持及技術創新多重因素加持，沙特阿拉伯蘑菇市場正步入高速發展通道，從品類拓展到產業鏈延伸全面迸發增長活力，成為該國農業多元化轉型的重要亮點。

健康消費需求是市場增長的核心引擎。沙特消費者對高蛋白、可持續營養食品的偏好日益強烈，蘑菇因營養豐富、烹飪場景多元成為優選。其中，雙孢菇憑借親民價格穩居日常消費主流，而香菇、平菇及靈芝、猴頭菇等功能性品種需求激增，推動市場從普通食用向健康賦能升級，適配植物基飲食與免疫提升等細分需求。

政策與技術雙輪破解發展瓶頸。依托“沙特2030愿景”農業多元化目標，政府通過補貼貸款、技術扶持及降低設備進口關稅等舉措，搭配“本地保障”計劃與進口替代戰略，全力扶持本土種植，降低進口依賴。技術層面，垂直農場、水培技術等可控環境農業廣泛應用，2025年利雅得建成的19層垂直農場，以AI監控實現全年生產，用水量較傳統農業減少90%，適配干旱氣候的同時保障品質。

需求多元化催生產業鏈新增長點。產品形態上，罐頭、干蘑菇及即烹餐包、植物基替代品等加工品需求上升，契合便捷營養消費趨勢；渠道端，超市為核心陣地，線上渠道因滿足有機特色需求增速顯著，利雅得中北部與吉達西部分別依托消費力和旅游業成為核心市場。

市場前景持續向好，數據顯示2025年沙特蘑菇市場規模達7.245億美元，預計2034年將增至14.805億美元，年復合增長率8.27%。未來，伴隨健康消費深化、本土產能擴張及中沙農業技術合作賦能，市場高增長態勢將持續延續。

（來源：imarcgroup）